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[food&] 어란·파스타, 과메기·새싹 … 그 신기한 어울림

포항 과메기, 울릉도 명이나물, 제주도 흑돼지와 한라봉. 요즘, 정겨운 향토 식재료가 파인다이닝을 만나 새롭게 태어나고 있다. 사진은 ‘뱅가’의 박영호(37)셰프가 만든 한스푼

중앙일보

2011.02.15 00:01
양방·한방·대체의학 큰 잔치…지금 장흥으로 오십시요

손발이 시릴 때는 양방·한방·전통의학 중 어떤 것을 선택해야 할까? 지난 29일부터 이달 7일까지 전남 장흥에서 개최되는 ‘대한민국 통합의학 박람회’에 가면 답이 보인다. 　전남

중앙일보

2010.11.01 00:28
‘건강한 양념’이란 어떤 것인가

양념을 부재료라고 생각하면 오산이다. 아무리 좋은 재료라도 질 나쁜 양념으로 요리했다면 건강한 음식이 될 수 없다. 화학조미료로 맛과 향만 흉내낸 짝퉁 양념에는 명품 양념이 가진

중앙일보

2010.09.13 00:14
[food&] 삭히고, 묵히고, 우려내고 … 세월이 빚었습니다

우리나라에 있는 슬로시티의 슬로푸드를 찾아 날 잡아 여행을 떠났다. 슬로푸드 취재여행이지만 무척이나 서둘러 다녔다. 그래도 여섯 곳을 도느라 꼬박 나흘이 걸린 여행이었다. 슬로시

중앙일보

2010.06.22 00:18
[세계로 가는 새만금] 부안, 바다 여행의 ‘종합 선물세트’

영화 ‘왕의 남자’, 드라마 ‘불멸의 이순신’ 등을 촬영한 부안 영상 테마파크. [부안군 제공]군산에서 새만금 방조제 33㎞ 위에 난 도로를 시원하게 달리다 보면 닿는 곳이 부안

중앙일보

2010.04.22 00:34
소금 이력제 도입하고 비행기서 면세품 판매 추진

천일염 세계화 포럼 창립총회가 18일 서울 소공동 롯데호텔에서 열렸다. 공동대표로 선출된 김학용 한나라당 의원(오른쪽 둘째)·장태평 농림수산식품부 장관(오른쪽 셋째)이 정의화 의

중앙선데이

2010.02.20 22:15
“품질 좋고 믿을 만” 천일염 직거래 급증

중국 등에서 수입한 소금은 우리나라 갯벌 염전에서 생산한 국산에 비해 몸에 이로운 미네랄 성분이 적다. 또 염화나트륨의 함량이 국산보다 많아, 이를 사용해 김장을 하거나 간장·된장

중앙일보

2010.02.01 01:34
“국산이 게랑드 소금보다 품질 좋은데, 값은 50분의 1”

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 김학용(48·사진) 한나라당 의원의 지역구는 경기도 안성이다. 그는 요즘 “지역구가 전남 신안군이냐”는 얘기를 자주 듣는다. 이곳에서 나는

중앙선데이

2009.12.16 16:13
[TV중앙일보] 찰스 왕세자 재단 지원하는 '광화문 복원 다큐'

12월 13일 TV중앙일보는 중앙SUNDAY만의 재미있고 알찬 뉴스로 꾸며집니다. 오는 19일 고려대를 시작으로 내년 2월까지 2010학년도 대학 편입학시험이 전국 190여 개 대

중앙일보

2009.12.13 17:48
“국산이 게랑드 소금보다 품질 좋은데, 값은 50분의 1”

관련기사 염전 바닥 PVC장판 걷어내고 친환경 토판서 소금 캔다 김학용(48·사진) 한나라당 의원의 지역구는 경기도 안성이다. 그는 요즘 “지역구가 전남 신안군이냐”는 얘기를 자

중앙선데이

2009.12.13 02:55
추워지기 전에 떠나보자…강화도 여행길

내주부터 초겨울 날씨처럼 추워진다는 일기예보 이후 따뜻한 주말을 만끽하기 위해 연인이나 가족들의 움직임이 바빠지고 있다. 오색단풍이 절정에 이르고 하늘마저 높고 푸르른 가을을 2

중앙일보

2009.11.02 10:26
Special Knowledge 등록문화재가 뭔가요

병원 진단서도 문화재가 될 수 있을까요. 예, 그렇습니다. 문화재청은 지난달 중순 ‘제중원 의사 알렌의 진단서’를 등록문화재로 예고했습니다. 30일간의 공고 기간이 지나면 문화재로

중앙일보

2009.09.03 00:09
청·홍 실전보, 묘수풀이 담긴 한국 최고 추정 기보집 발견

세계 최초의 기보(棋譜)는 중국 삼국시대 강동의 패자였던 손책(AD 175~200)과 그의 막료 여범의 대국을 기록한 것이다. 지금으로부터 1800여 년 전의 것이다. 일본엔 12

중앙일보

2009.05.08 01:17
[커버스토리] 휴대전화 끼고 사는 당신 그래서 더 행복해졌나요

느리게 살라고 한다. 그러면 몸에도 좋고, 마음에도 좋고, 환경에도 좋단다. 최근 1~2년 새 ‘느린 삶’을 주창하는 ‘슬로 라이프’ 운동이 벌어지더니 최근엔 느리지만 그 목소리

중앙일보

2009.03.19 16:59
[e칼럼] 소금이 맛있다

16세기, 이탈리아에서는 소금을 금보다 비싼 고급 사치품으로 여겼다. 그래서 귀한 손님을 초대하면 음식에 소금을 듬뿍 넣어 감사의 마음을 표했다. 우크라이나에서는 먼 곳에서 손님이

중앙일보

2008.10.10 00:15
생동하는 갯벌과 느림의 미학이 있는 섬, 증도

가족들의 갯벌체험 전라남도 신안군은 대한민국에서 유일하게 1000개가 넘는 섬으로 이루어진 곳이다. 그 수많은 섬들 중에서도 특히 ‘증도'가 최근 들어 생태관광지로 각광받고 있다.

중앙일보

2008.09.15 00:17
태안 태양광발전소 준공

3일 준공식을 갖고 본격 가동에 들어간 충남 태안군 원북면 방갈리 태양광발전소 전경. 엘지솔라에너지가 만든 발전소는 연간 19GWh의 전력을 생산,130억원의 매출을 올릴 계획이

중앙일보

2008.09.04 02:49
무더위가 반가운 곳 밤늦도록 소금이 살찐다

우리나라 천일염의 87%가 생산되는 전라남도, 그 중에서도 가장 큰 소금밭인 '태평염전'이 있는 신안군 증도는 요즘의 뙤약볕이 반갑기만 하다. 햇볕과 바람만으로 소금을 생산하는 천

중앙일보

2008.08.10 16:05
무더위가 반가운 곳 밤늦도록 소금이 살찐다

태평염전에서 일하는 김명순(61)씨가 6일 웃통을 벗어 던진 채 소금을 운반하고 있다. ‘하얀 수염의 근육질 노인’으로 통하는 그는 웬만한 장정 못지않은 근력을 자랑한다. 김씨

중앙선데이

2008.08.10 01:36
“내 고장 재료로 만들어요” 농가 맛집 / 못밥을 아시나요

“이른 새벽 시어머님이 도장방(쌀을 보관하던 뒷방)에 고이 묵혀둔 쌀 단지 하나를 헐었어요. 그러곤 함지박에 가득 쌀을 담아주며 부엌으로 나르라고 하시더군요. 모내기 일꾼 25명,

중앙일보

2008.05.08 16:05
얼음·소금도 웰빙바람

먹는 얼음·소금에도 웰빙바람이 불고 있다. 올해부터 천일염, 가루 얼음 수요가 늘 것 같다. 신세계 백화점의 천일염 매장과 가루 얼음 제빙기 '스노우폴'. 김정식(38·서울 홍은동

중앙일보

2008.04.16 16:39
전남도 “천일염, 돈 되는 산업으로”

29일 서울 청계천 광장. 전남도와 신안군 어민·공무원 등이 국내·외의 각종 소금을 전시하고 천일염을 공짜로 나눠 줬다. 또 염전 함초로 만든 국수로 시식회를 하고, 삶은 달걀과

중앙일보

2008.03.31 01:12
좋은 ‘소금’을 찾아서 신안 증도에 가다

1년 가운데 소금을 가장 많이 쓰는 때는 언제일까요? 옳거니 하며 얼른 “김장철”이라고 답하는 사람이 많을 겁니다. 겨우내 먹을 배추를 절이려면 엄청난 양의 소금이 필요하다고 생각

중앙일보

2008.02.21 14:36
지구를 한 바퀴 돌아온 소금밭 할아버지

할아버지 한 분을 만났다. 일흔 평생, 쉬지 않고 소금길만 묵묵하게 걸어온 그런 할아버지를. 어쩐지 뭔가 묵직한 감정의 덩어리들이 가슴에서 일렁였다. 소금을 만드는 일이 얼마나 소

중앙일보

2007.11.01 15:19